Som mange andre virksomheder, har KAFFE & KO haft en usædvanlig sæson. I foråret, hvor stort
set alt var aflyst pga. Covid-19, foreslog ejer af virksomheden, Morten Hartkorn, at nytænke
strategien. Det har skærpet virksomhedens profil og gjort den endnu mere fleksibel. Også i forhold
til at kunne holde åbent, når der er kunder. Og kunder har der været mange af!
“Vores åbningstider skal følge kunderne og ikke omvendt. Denne sommer har KAFFE & KO for
eksempel haft åbent mange aftener på Rørvig Havn, hvor vi ellers plejer at lukke ved 17-tiden.
Simpelthen fordi kunderne ændrede mønster,” siger Morten og fortsætter:
“Vores medarbejdere er meget engagerede i virksomheden og har som team en høj grad af
fleksibilitet. Hvis en barista ikke har mulighed for at forlænge sin dagvagt, er der som regl en
anden, der er parat til at træde til. Det betyder, at de som team var i stand til et imødekomme
kundernes ønsker, som f.eks. at holde aftenåbent, når kunderne var der.”
Fleksibilitet er også nøgleordet i virksomhedens nye samarbejde med Geopark Odsherred.
“Geopark Odsherred har spurgt om vi i efterårsferien kan servicere de besøgende ved det
nyindviede Solvognenes Fundsted med en kaffevogn,” fortæller daglig leder Mira Andersson. “Vi
tog straks derud for at rekognoscere og besluttede, at det skal prøves af. Så KAFFE & KO kører
en kaffevogn i mosen, om man så må sige… Vi glæder os til at servere kaffe og andre gode sager
for de besøgende i efterårsferien,” siger Mira.